בתעשייה של עיבוד מזון, בחירת החומרים קשורה ישירות לבטיחות וביו-איכותיות המזון. מתכת אל חלד , כחומר מתכתי נפוץ, הפך לחומר הנבחר לציוד לעיבוד מזון, אגוזים וכלי עבודה בגלל הביצועים והיתרונות המצוינים שלו. מהכלי האכילה ועד להתקין עיבוד גדולים,从小 foodatories עד לחברות ייצור מזון גלובליות, הפלזמה נמצאת בכל מקום. אז למה הפלזמה יכולה להבלט בין חומרים רבים ולהיות ה"הכי אהובה" בתעשייה לעיבוד מזון? מאמר זה יתאר בפרטים מדוע הפלזמה היא החומר הנבחר בתעשייה לעיבוד מזון?
הגדרה ותרכובת הפלזמה
מתכת אל חלד הוא סוג של פלדה מאולסת המבוססת על ברזל עם יסודות נוספים כמו כרום (Cr), ניקל (Ni) ומוליבדן (Mo). התכונה המרכזית שלו היא התנגדות לרקמה, שבעיקר נובעת מההוספה של כרום. כאשר תוכן הכרום מגיע ליותר מ-10.5%, תופס הגנה צפוף של אוקסיד כרום (Cr₂O₃) יתגבש על פני הפלדה, מה שיוכל להגן בצורה יעילה מפני חמצן ורطوיה מלהמשיך לאטום את הפנימית של המתכת, ובכך נותן לפלדת סטיליס תכונות מצוינות של התנגדות לריקבון.
פלדות סטיליס נפוצות לשימוש בזיהוי כלים כוללות את פלדת הסטיליס 304 ואת פלדת הסטיליס 316. פלדת סטיליס 304 מכילה 18% כרום ו-8% ניקל, מה שמתאים לרוב לסביבות עיבוד מזון; בעוד שפלדת סטיליס 316 מחזיקה במוליבדן נוסף, מה שמעניק נותן לה התנגדות חזקה יותר לריקבון של חומרים חומציים ובסיסיים, והיא מופעלת בדרך כלל בסצנות שבהן מעבדים מזונות בעלי תכולה גבוהה של מלח או חומציות.
מאפיינים פיזיים:
הפלדה האלומינית אינה רק מזויינת מפני התאכלות, אלא גם יש לה מספר תכונות פיזיות מתאימות לעיבוד מזון:
- עוצמה וקשיחות גבוהות: לפלדה אלומינית יש עוצמה מכנית טובה והיא יכולה לסבול את הלחץ והפגיעה שנוצרים במהלך העיבוד תוך שמירה על שלמות המבנה.
- עמידות בטמפרטורות גבוהות וקרות: הפלדה האלומינית לא נטיה להיווצרות בד"כ בטמפרטורות גבוהות ויכולה לשמש בעיבודים בטמפרטורות גבוהות כמו אפיה ובישול; בו-זמנית היא גם יכולה לשמור על ביצועים יציבים בסביבות אחסון קפוא או בטמפרטורות נמוכות.
- קל לעבד ולצורת: ניתן לעבד את הפלדה האלומינית לצורות שונות באמצעות חיבור, חיתוך, כיפוף וכו' כדי לענות על דרישות עיצוב מגוונות של ציוד לעיבוד מזון.
תכונות פני השטח:
המשטח של העץ מתכת הוא חלק ואינו פורוסי, מה שחשוב במיוחד בעיבוד מזון. המשטח החלק אינו רק קל להדחה, אלא גם מפחית בצורה יעילה את הדבקותם של חיידקים ומיקרואורגניזמים. בנוסף, ניתן לצבוע את המתכת כדי לשפר את חלקותו של המשטח, ובכך להפחית את סיכון השאריות מזון.
בטיחות היגיינית של מתכת בpecting בעיבוד מזון
ה㎏רantee הבסיסי של ביטחון מזון:
המטרה המרכזית של תעשיית עיבוד המזון היא להבטיח את הבטיחות וההיגיינה של המזון. פלדה סתומה היא בחירה אידיאלית בגלל חוסר הפעילות הכימית שלה. בהשוואה לחומרים חומרים אחרים (כמו פלסטיק או פלדה קARBON רגילה), פלדה סתומה לא מגיבת כימית עם חומצות, בסיסים, מלחים ורכיבים אחרים במזון, מה שמנע את השחרור של תרכובות נוירמות. למשל, בעת עיבוד מזון חמצתי (כמו מרגרטה או מיץ ציטrus), פלדה סתומה לא תתמוסס או תשחרר יונים מתכתיים, מה שמבטיח את טהרת המזון.
קלות ניקוי ותכונות אנטי-חיידקיות:
ציודה מכשירי עיבוד מזון צריכים להינקה באופן תכוף כדי למנוע זיהום הדדי. שטח הפלדה而不诱 (stainless steel) חלק ואינו חלול, מה שגורם לקשיים עבור שאריות מזון ובקטריות להדבק. עם דטרגנט מתאים וזרם מים בלחץ גבוה, ניתן לשחזר את ציוד הפלדה לאוורס Easily למדינת נקיון. בנוסף, טכנולוגיות מסוימות לטיפול בשטח של פלדה לאוורס (כמו מברשת חשמלית) יכולות להעלות את התכונות האנטי-בקטריאליות ולהפחית את סיכון הצמיחה המיקרובית.
מתאים לתנאים היגייניים קפדניים:
הustryית עיבוד המזון העולמית חלשה תחת תקנות מחמירות, כמו מנהל המזון והתרופות של ארצות הברית (FDA), סמכות הבטיחות האירופית של מזון (EFSA) ותקני הבטיחות הלאומיים של מזון בסין. התקנים אלה קובעים דרישות ברורות לביצועי חומרים ל접וק עם מזון, כולל אי שחרור של חומרים מסוכנים ותנאים לתיקון קל. מתכת נikel-anti, במיוחד בדרגות 304 ו-316, עונה על הדרישות השיפוטיות הללו ומשתמש בהן בצורה רחבה באquipment ובכלי להעלאה.
מתכת נikel-anti כלכלית ועמידה
יעילות כלכלית לטווח ארוך:
למרות שהעלות ההתחלתית של קניית פלדה[]={ stainless可能是高于一些材料（如塑料或铝），其长期经济性能是其他材料无法比拟的。不锈钢设备具有极长的使用寿命，几乎不需要频繁更换。例如，一个不锈钢搅拌机可能会连续使用几十年，而塑料或涂层设备可能由于磨损或腐蚀在几年内失效。
בנוסף, לפלדה[]={ stainless יש עלויות תחזוקה נמוכות.因为其抗腐蚀和易清洁的特性，设备的日常维护工作量很小，减少了停机时间和维修成本。对食品加工企业而言，这意味着更高的生产效率和更低的运营成本。
תנגדות להעתקה ולחבטות:
במגזרי עיבוד מזון, יש צורך לעתים קרובות בציוד שתahan להתקף מכות כבדות, רעידות מכניות או פעולות תכופות. העוצמה והקשיחות הגבוהות של הפלדה而不诱 (stainless steel) מאפשרות לה התנגדות לכוחות חיצוניים אלו ומעלימות את נזקי המיתוג שיגרתיים שנגרמים על ידי החama או התפורמות. זה חשוב במיוחד עבור ציוד גדול לעיבוד מזון (כמו פסיות תחבורה ומכונות חיתוך).
יכולת מיחזור:
הפלדה而不诱 היא חומר完全可以 להחזרה ב-100%, מה שמתאים לאך ההצטברות והנגישות הסביבתיות, וכן מביא יתרונות כלכליים נוספים לבתי עסק. ציוד של פלדה而不诱 שהוסר משימוש יכול להיחדש ולהתמשת בשנית, מה שמפחית את הפסדי המשאבים ומפחית את עלות הקנייה של חומרים חדשים.
קיימustainability ויתרונות סביבתיים של הפלדה而不诱
חומרים ידידותיים לסביבה:
במגמה העולמית של ייצור ירוק ופיתוח בר קיימא, תכונות השימור הסביבתי של מתכת נקיה גורמות לה להיות יותר מושכת. תהליך ייצור המתכת נקיה אופטימיזה בצורה מתמשכת בשנים האחרונות, והצריכה של אנרגיה והפליטים ירדו באופן משמעותי. בנוסף, חיי השירות העל-ארוכים של המתכת נקיה גורמים לצריכת משאבים פחות ומפחית את ההשפעה של החלפת ציוד תכופת על הסביבה.
הקטנת זיהום הפלסטיק:
בהשוואה לפלסטיק, השימוש במתכת נקיה בעיבוד מזון עוזר להקטין את זיהום הפלסטיק. אדני פלסטיק וציוד עשויים לשחרר מיקרו-פלסטיק או חומרים מסוכנים תחת טמפרטורה גבוהה או בסביבה חומצית, בעוד שמתכת נקיה מונעת לחלוטין את הבעיה הזו. בנוסף, התכונה הניתנת להחזרה של המתכת נקיה גורמת לה להיות בחירה אידיאלית להחלפת פלסטיק חד-פעמי.
תמיכה בכלכלת המעגל:
פלדה סטainless זבל יכולה להימelt ולהתעיב לשימוש חוזר לתוך מוצרים חדשים, מפחית את התלות במשאבים מינרליים נקיים. תכונה זו אינה רק מפחיתה את עלויות החומרים הגלובליות של הארגונים, אלא גם מספקת תמיכה להתפתחות הניתנת להמשך של תעשיית עיבוד המזון.
הישום מעשי של פלדה סטainless בעיבוד מזון
ציוד לעיבוד מזון:
פלדה סטainless בשימוש הרחב בייצור ציוד לעיבוד מזון, כולל מעורבבים, חותכים, קורות תחבורה, ציוד אפייה וכו '. ציוד זה צריך לעמוד בסביבות עיבוד מורכבות (כמו טמפרטורה גבוהה, לחות גבוהה, חומרים חומציים), והעמידות והיציבות של הפלדה הסטainless גורמים לה להיות בחירה יחידה. למשל, בעיבוד בשר, סכינים וטבלאות חיתוך של פלדה סטainless יכולים לסטות מתופס מחמצן מהדם ובשר, בעוד שהם קלים להדחה.
כלים לאחסון ותחבור:
כלי אחסון מחומרים סטainless נפוצים מאוד באחסון ובהובלה של מזון, כמו מוצרים דיאריים, משקאות, רוטבים וכו '. תאים מאוחסנים מחומרים סטainless יכולים לשמור על טריות המזון ולמנוע זיהום חיצוני, תוך כדי התמודדות עם מצבים קיצוניים של קירור או שיבוש בטמפרטורה גבוהה. בתעשיית ייצור הבירה, תאי התסיסה מחומרים סטainless מועדפים בגלל התנגדותם למתכת והסגר שלהם.
מקרים של מסעדות ובתים:
כלים ו uten siles מחומרים סטainless הם פופולריים בקרב הצרכנים בזכות יופיים, עמידות ובידוד קל. למשל, כדים מחומרים סטainless יכולים להישאר יציבים בבישול בטמפרטורות גבוהות ולא לשחרר חומרים מזיקים.
השוואה בין חומרים סטainless לתוספות אחרות
חומרים סטainless ופלסטיק:
למרות שהפלסטלאסטיק הוא זול, השימוש שלו בעיבוד מזון תחת קיימא של מגבלות רבות. הפלסטיק עלול לשחרר חומרים מסוכנים בטמפרטורות גבוהות או בסביבות חומציות, והוא חשוף לזדקנות וקריעות. סטainless钅 الحديد לא יש לו בעיות אלו, והתקופה של שירות שלו הרבה יותר ארוך מהפלסטיק. בנוסף, הפלסטיק קשה להחזרה ויש לו השפעה גדולה יותר על הסביבה.
STAainless钅 الحديد ואלומיניום:
למרות שאלומיניום הוא קל ויש לו ניקוז חום טוב, התנגדות לרקמה שלו רחוקה מאחור compared(STAainless钅 الحديد. אלומיניום corrodes בקלות בסביבות חומציות או מלחיות, וסימני Scratchesasily יוצרים על הפנים, מה שגורם לו להיות קשה יותר להטיהור. STAainless钅 الحديد גם חזק יותר ועמיד יותר מאלומיניום, מה שופע אותו מתאים יותר לשימוש ארוך טווח.
STAainless钅 الحديد וCARbon钅 الحديد:
למרות שהפלדה קARBONית חזקה, היא נטועה להתקורר בקלות, במיוחד בסביבות לחות או חומציות. הפלדה ללא ריסוס מתקדמת על זה על ידי הוספת יסודות כמו כרום, מה שופך אותה לבחרת יותר אמינה בעיבוד מזון. בנוסף, לפלדה קARBONית יש פנייה גסה וקשה להטבה, מה שעושה אותה לא מתאימה ליצירת קשר ישיר עם מזון.
הפלדה ללא ריסוס הפכה ל杅חירה הראשונה בלתי ניתן להחליף בתעשיית עיבוד המזון בשל התנגדות הקורוזיה המצוינת שלה, הבטיחות ההיגיינית, הכלכלה והקיימתיות.
HNJBL היא יצרנית וספקת פלדה מקצועית. המוצרים העיקריים של החברה כוללים פלדת פחמן, פלדה סטainless, פלדהChelsea משמשת למחצה, פרופילים של פלדה, פלדה מוקסתה וכו'. מอกי הגדרה מלאים, איכות יציבה וכמות מספקת.
+86 17611015797 (WhatsApp )
info@steelgroups.com
IW
חדשות חמות
