V industriji obdelave hrane je izbira materialov neposredno povezana z varnostjo in kakovostjo hrane. Nerezov kovin , kot široko uporabljiv metalni material, zaradi svoje odlične izvedbe in prednosti postane material na voljo za opremo, posode in orodja za obdelavo hrane. Od jedilnih priborov do velike opreme za obdelavo, od majhnih hranskih zavodov do globalnih proizvajalcev hrane, je nerjavi čel justopovsaj. Zakaj lahko nerjavi čel vzhodita med mnogimi materiali in postane "lubu" v industriji obdelave hrane? V tem članku bomo podrobneje opisali, zakaj je nerjavi čel material na voljo v industriji obdelave hrane?
Definicija in sestava nerjavajočega čela
Nerezov kovin je vrsta stopalične ocele, ki je temeljena na žigi z dodanimi elementi, kot so hrom (Cr), nikl (Ni) in molibden (Mo). Njen osnovni značilnosti je upornost pred korozijskim poškodovanjem, ki jo glavno pripisujemo dodanju hroma. Ko je vsebina hroma višja od 10,5 %, se na površini ocelesi oblikuje gosti zaščitni plen hromskega oksida (Cr₂O₃), ki učinkovito preprečuje daljšemu vticanju kisika in vlage v notranjosti metala, s čimer pridobimo odlično korozijsko uporno ocel.
Običajne hrana primernih nerjavečih oceli vključujejo 304 nerjavečo ocel in 316 nerjavečo ocel. 304 nerjaveča ocel vsebuje 18 % hroma in 8 % nikla, kar je primereno za večino okolij obdelave hrane; medtem ko 316 nerjaveča ocel vsebuje dodatni molibden, ki ji pripomore k močnejši upornosti pred kislinsko in alkalno korozijsko poškodovanjem in se pogosto uporablja v primerih obdelave solinitih ali kislinskih hrani.

Fizične lastnosti:
Okočno jeklo ni le odoljivo pred korozijo, ampak ima tudi številne fizikalne lastnosti, ki so primerne za obdelovanje hrane:
- Visoka moč in vremljivost: Okočno jeklo ima dobro mehansko moč in lahko izdrži tlak in udar, ki nastopata med obdelavo, hkrati pa ohranja strukturno celovitost.
- Odpor proti visokim in nizkim temperaturam: Okočno jeklo se težko deformira pri visokih temperaturah in ga je mogoče uporabljati pri visoko temperaturnih procesih, kot so kuhanje na poru in pečenje; hkrati pa ohranja tudi stabilne lastnosti v zamrznjenih ali nizkotemperaturnih shranjevalnih okoljih.
- Preprost obdelave in oblikovanja: Okočno jeklo je mogoče obdelati v različne oblike s spoji, rezanjem, uginjanjem itd., da bi izpolnilo raznolike načrte za oborožje za obdelovanje hrane.
Površinske lastnosti:
Površina nerjaveče celika je gladka in neporožna, kar je zlasti pomembno v obdelavi hrane. Gladka površina ni le enostavno čistljiva, ampak učinkovito tudi zmanjšuje pripenjanje bakterij in mikroorganizmov. Poleg tega se lahko nerjaveči celik polirat, da se še bolj izboljša gladkost površine, s čimer se zmanjša tveganje ostankov hrane.
Higienična varnost nerjavečega celika v obdelavi hrane
Glavna jamstva za varnost hrane:
Glavna cilja industrije obdelave hrane je zagotoviti varnost in higieno hrane. Nerezajoča čeljust je idealen izbor zaradi svoje kemične neaktivnosti. V primerjavi s drugimi materiali (kot so plastike ali navadna ogljična čeljust) se nerezajoča čeljust ne kemično reagira z kislinami, bazami, solmi in drugimi sestavinami v hrani, kar izogiba sprostitev škodljivih snovi. Na primer, pri obdelavi kislikastih hranskih izdelkov (kot so rajčarska majoneza ali citrinska juha) se nerezajoča čeljust ne raztopi ali sprosti kovinski ion, kar tako zagotavlja čistoto hrane.
Enostavno čiščenje in protimikrobične lastnosti:
Oprema za obdelavo hrane se mora pogosto čistiti, da se prepreči križno onesnaževanje. Površina nerjaveče ocele je gladka in neporozena, kar pripomore k temu, da se hrana in bakterije težko prilepijo. S primernim detergencom in vodo s visokim tlakom je oprema iz nerjavečega jekla lahko enostavno ponovno ocenjena. Poleg tega lahko posebne tehnologije za obdelavo površine nerjavečega jekla (kot elektrolitska poliranja) še bolj povečajo protibakterijske lastnosti in zmanjšajo tveganje rasti mikroorganizmov.
Izpolnjuje stroge higienske standarde:
Svetovna industrija obdelave hrane je podredena strogi regulaciji, kot so U.S. Food and Drug Administration (FDA), Evropska agencija za varnost hrane (EFSA) in kitajske nacionalne standarde varnosti hrane. Ti standardi določajo jasne zahteve za učinkovitost materialov v stiku s hrano, vključno z neizpuščanjem škodljivih snovi in enostavnim čiščenjem. Nerjavo ocel, posebej razredi 304 in 316, izpolnjujeta te regulativne zahteve in sta široko uporabljani v opremi in posodeh za stik s hrano.

Ekonomična in trajna nerjavaa ocel
Dolgoročna gospodarska učinkovitost:
Čeprav je začetna nakupna cena nerjaveče ocele morda višja kot pri nekaterih materialih (kot so plastika ali aluminij), je njena dolgoročna ekonomična učinkovitost nepreseganja drugih materialov. Oprema od nerjaveče oce ima zelo dolgo uporabno življenje in skoraj nobeno pogosto nadomestitev. Na primer, mešalnik iz nerjaveče oce se lahko uporablja neprestano več desetletij, medtem ko se plastika ali pobočena oprema lahko poškoduje zaradi nosnje ali korozije že v nekaj letih.
Prav tako ima nerjaveča ocel nizeke stroške vzdrževanja. Zaradi svoje odpornosti na korozijo in enostavnega čiščenja je dnevni delovni obremenitev opreme za vzdrževanje majhen, kar zmanjša neaktivne obdobje in stroške popravkov. Za podjetja za obdelavo hrane to pomeni višjo proizvodnost in nižje operacijske stroške.
Odpornost na nosljivo in udar
V okoljih za obdelavo hrane se opremo pogosto zahteva, da izdrži težke udarce, mehanske vibracije ali pogostne operacije. Visoka moč in trdnost nerjavečega jekla mu omogočata, da upravi znanja s temi zunanji silami in zmanjšajo poškodbe opreme, ki jih povzroča iznos ali deformacija. To je zlasti pomembno za veliko opremo za obdelavo hrane (kot so prevozne ravnice in rezalne stroje).
Ponovna uporaba:
Nerjavečo jeklo je material, ki ga je mogoče ponovno uporabiti na 100 %, kar ne le ustreza konceptu trajnostnega razvoja, ampak prinaša tudi dodatne gospodarske prednosti podjetjem. Zavrženo nerjavečko jeklo lahko ponovno reciklirate in uporabite, da zmanjšate izgube virov ter hkrati zmanjšate stroške nakupa novih materialov.
Trajnost in okoljske prednosti nerjavečega jekla
Okolju prijazni materiali:
V kontekstu svetovne podpore zeleni proizvodnji in trajnostnemu razvoju so okoljske lastnosti nerojave使之 postale bolj privlačne. Postopek proizvodnje nerojave je v zadnjih letih neprestano bil optimiziran, pri čemer je prišlo do značilne zmanjšave porabe energije in emisij. Poleg tega pomeni ultra-dolg trajnik nerojave manjšo porabo virov in zmanjša vpliv pogostega nadgradnja opreme na okolje.
Zmanjšanje plastne onesnaženosti:
V primerjavi s plastiko pomeni uporaba nerojave v hranski obdelavi zmanjšanje plastne onesnaženosti. Plastne posode in oprema lahko izpuščajo mikroplastične delce ali škodljive kemične snovi v visokotemperaturnem ali kislim okolju, medtem ko nerojava popolnoma izogiba temu problemu. Poleg tega je ponovno uporabljivost nerojave storila, da je idealna izbira za zamenjavo enkratnih plastikov.
Podpora krožni gospodarstvu:
Odpadne nerjaveče celice se lahko ztopijo in ponovno obdelajo v nove izdelke, s čimer se zmanjša odvisnost od prvotnih kovinskih virov. Ta lastnost ne le zmanjšuje stroške surovin podjetij, ampak prispeva tudi k trajnostnemu razvoju hranoobdelovalne industrije.
Praktična uporaba nerjavečega jekla v hranoobdelovalni industriji
Opravila za obdelavo hrane:
Nerjavečo celico široko uporabljamo pri izdelavi opravil za obdelavo hrane, vsebine mešalcev, rezalcev, prenosnih pasov, pečiščnih naprav itd. Te naprave morajo izdržati kompleksne obdelovalne okolja (kot so visoke temperature, visoka vlaga, kislotne snovi), in trdost ter stabilnost nerjavečega jekla ga naredita edino izbiro. Na primer, v obdelavi mesa lahko noži in rezalne plošče iz nerjavečega jekla upirajo koroziji iz krvi in maščobe, hkrati pa so enostavno počistljive.
Skladiščne in transportne posode:
Vsebinske posode iz nerjaveče ocele so široko uporabljene v shranjevanju in prevozu hrane, kot so mlečne izdelke, pijača, omakje itd. Vsebinske posode iz nerjaveče ocele lahko ohranijo sviežost hrane in jo zaščitijo pred zunanjim onesnaženjem, hkrati pa izdržijo ekstremne pogoje hladjenja ali visoko temperaturnega sterylizacije. V pivarskem zavodu so kroglice za fermentacijo iz nerjaveče ocele priljubljene zaradi svoje korozije in zaključnosti.
Scenariji gastronomije in domačega uporaba:
Strojni deli in sredstva iz nerjaveče ocele so med potrošniki priljubljeni zaradi svoje lepote, trajnosti in enostavnega čiščenja. Na primer, tencovi iz nerjaveče ocele lahko ostanejo stabilni pri visokotemperaturnem kuhanju in ne sproščajo škodljivih snovi.

Primerjava nerjaveče ocele z drugimi materiali
Nerjaveča ocel in plastike:
Čeprav so plastike poceni, je njihova uporaba v obdelavi hrane podvržena mnogim omejitvam. Plastike lahko sproščajo škodljive snovi pri visokih temperaturah ali kislotnih okoljih in so predvidno staranje in prsene. Nerezajoča čelica teh problemov nimajo, in njihov življenjski cikel je veliko daljši kot plastikov. Poleg tega so plastike težko reciklirati in imajo večji vpliv na okolje.
Nerezajoča čelica in aluminij:
Čeprav je aluminijlahki in ima dobro toplotovodnost, je njegova odupornost pred korozijo daleč slabša kot nerezajoče čelice. Aluminij se lahko enostavno korzira v kislotnih ali soljenih okoljih, na površini pa se hitro pojavijo škrbe, kar ga dela težje čistiti. Nerezajoča čelica je tudi močnejša in trajnejša od aluminija, kar jo dela primerneje za dolgoročno uporabo.
Nerezajoča čelica in ogljikov čelik:
V kolikor je otopina iz ogljikove ocele močna, je zelo enostavno rdeči, še posebej v vlagnih ali kislotnih okoljih. Nerezajoča ocel odpravi to pomanjkljivost s dodajanjem elementov, kot je hrom, kar jo dela bolj zaupanja vredno izbiro v obdelavi hrane. Poleg tega ima ogljikova ocel hrub površje in je težko počistiti, zato ni primerna za neposredni stik z hrano.
Nerezajoča ocel se je zaradi odlične odupnosti pred korozijskim poškodovanjem, higienske varnosti, gospodarske učinkovitosti in trajnostnosti spremenila v nezamenjivo prvo izborno materialo v industriji obdelave hrane.
HNJBL je profesionalen proizvajalec in ponudnik jekla. Glavni produkti naše družbe vključujejo ogljikovo jeklo, nerjavo celico, nosilno jeklo, jeklene profile, ploskve s pokritvijo itd. Popolne specifikacije, stabilna kakovost in dovoljna količina.
+86 17611015797 (WhatsApp )
info@steelgroups.com