U industriji prerade hrane, izbor materijala je izravno povezan sa sigurnošću i kvalitetom hrane. Nerezirača ocele , kao široko korišćen metalni materijal, postao je materijal po izboru za opremu, posude i alate za preradu hrane zbog svoje odlične performanse i prednosti. Od posuđa do velikih uređaja za preradu, od malih prehrambenih fabrika do globalnih kompanija za proizvodnju hrane, nerđajući čelik je svugde. Zato može nerđajući čelik istaknuti među mnogim materijalima i postati "ljubimac" u industriji prerade hrane? Ovaj članak će detaljno opisati zašto je nerđajući čelik materijal po izboru u industriji prerade hrane?
Definicija i sastav nerđajućeg čelika
Nerezirača ocele je vrsta legurane ocele temeljena na želuzu sa dodatim elementima kao što su hrom (Cr), nikel (Ni) i molibden (Mo). Njena glavna karakteristika je otpornost na koroziju, koja se uglavnom duguje dodavanju hroma. Kada sadržaj hroma pređe 10,5%, na površini ocele se formira gusti zaštitni sloj hromovog oksida (Cr₂O₃), koji efektivno sprečava kisik i vlagu da dalje erozijuju unutrašnjost metala, čime se nejednakoj oceli pridaje izuzetna otpornost na koroziju.
Uobičajene higijenske nejednake ocele uključuju 304 nejednaku ocel i 316 nejednaku ocel. 304 nejednaka ocel sadrži 18% hroma i 8% nikla, što je prikladno za većinu okruženja za preradu hrane; dok 316 nejednaka ocel ima dodatak molibdena, što joj pruža jaču otpornost na kiseline i baze i često se koristi u situacijama gde se obrađuju hrane visokog sadržaja soli ili kiseline.
Fizičke osobine:
Nerđavička ocel nije samo otporna na koroziju, već takođe poseduje niz fizičkih osobina koje su prilagođene za obradu hrane:
- Visoka čvrstota i održljivost: Nerđavička ocel ima dobru mehaničku čvrstotu i može da izdrži pritisak i udarce koji nastaju tijekom obrade dok istovremeno održava strukturalnu integritet.
- Otpornost na visoke i niske temperature: Nerđavička ocel teško se deformira pri visokim temperaturama i može se koristiti u visoko temperaturnoj obradi poput kuhanja na paru ili pečenja; istovremeno, može takođe održati stabilne performanse u okruženjima za zamirovanje ili niskotemperaturnom čuvanju.
- Lako se obrađuje i obličuje: Nerđavička ocel se može obrađivati u različite oblike putem vređanja, reza, savijanja itd. kako bi se ispunile raznovrsne dizajnerske zahteve za opremu za obradu hrane.
Površinske osobine:
Površina nerđajućeg čelika je glatka i neporozna, što je posebno važno u obradi hrane. Glatka površina nije samo lako čistiva, već i učinkovito smanjuje prilaganje bakterija i mikroorganizama. Pored toga, nerđajući čelik se može polirati kako bi se još unapredila glatkoća površine, time smanjujući rizik od ostataka hrane.
Higijenska sigurnost nerđajućeg čelika u obradi hrane
Glavna garancija bezbednosti hrane:
Glavna cilj industrije za obradu hrane je da osigura sigurnost i higijenu hrane. Nerez je idealan izbor zato što je hemijski inertan. U poređenju sa drugim materijalima (kao što su plastike ili obični ugljenikov ocel), nerez se ne hemijski reaguje sa kiselinama, bazama, solima i drugim sastojcima u hrani, izbjegavajući otpuštanje štetnih tvari. Na primer, prilikom obrade kiselih hrana (poput kečapa ili citrusovog soka), nerez se ne raspaja ili ne otpušta metaleonske ionae, čime se osigurava čistoća hrane.
Lako se čisti i antibakterijska svojstva:
Oprema za obradu hrane treba da se čisti često kako bi se sprečila krizna kontaminacija. Površina nerđajuće ocele je glatka i neporoza, što čini teškim prilaganje hranskih ostataka i bakterija. Sa odgovarajućim deteržentom i visokotisnom strujom vode, oprema od nerđajuće ocele može lako biti vraćena u čist stanje. Takođe, neke posebne tehnologije za obradu površine nerđajuće ocele (kao što je elektrolitsko poliranje) mogu još više poboljšati antibakterijalna svojstva i smanjiti rizik od mikrobiološkog rasta.
Ispunjava stroge higijenske standarde:
Globalna industrija prerade hrane podleži strognim regulacijama, kao što su U.S. Food and Drug Administration (FDA), Evropska agencija za sigurnost hrane (EFSA) i kineski nacionalni standardi za sigurnost hrane. Ovi standardi postavljaju jasne zahteve za performansu materijala koji su u kontaktu sa hranom, uključujući da ne oslobađaju štetne tvari i da su lako čistivi. Nerezivo čeliko, posebno klase 304 i 316, ispunjavaju ove regulativne zahteve i široko se koriste u opremi i posudi za kontakt sa hranom.
Ekonomično i trajno nerezivo čeliko
Dugoročna ekonomskost:
Iako može biti početna cena nabavke nerđajuće čelika viša od nekih materijala (kao što su plastika ili aluminij), njegova dugoročna ekonomična performansa nije uspešno sačuvana kod drugih materijala. Opreme od nerđajućeg čelika poseduje izuzetno dug životni vek i gotovo nema potrebe za česte zamene. Na primer, miješač od nerđajućeg čelika može se koristiti neprekidno decenijama, dok će plastične ili obložene opreme verovatno doći do kvara zbog noše i korozije unutar nekoliko godina.
Takođe, nerđajući čelik ima niske troškove održavanja. Zbog svoje otpornosti na koroziju i laganosti u čišćenju, dnevni rad održavanja opreme je malen, smanjujući stajanje i troškove popravke. Za prehrambene tvorilnice, to znači veću proizvodnju efikasnosti i niže operativne troškove.
Otpornost na nošenje i udar
U okruženjima za preradu hrane, opremi često je potrebno da izdrži teške udarce, mehaničke vibracije ili česte operacije. Visoka jakost i otrčalost nerđajućeg čelika omogućuju mu da otpere ovim spoljnim snagama i smanje štete na opremi uzrokovane otrivanjem ili deformacijom. Ovo je posebno važno za veliku opremu za preradu hrane (kao što su transportne tepihe i sečne mašine).
Рециклабилност:
Nerđajući čelik je materijal koji je 100% reciklabilan, što ne samo što odgovara konceptu održivog razvoja, već i donosi dodatne ekonomske prednosti poduzećima. Isključena oprema od nerđajućeg čelika može biti reciklirana i ponovo iskorišćena kako bi se smanjio otpis resursa i smanjila cena nabave novih materijala.
Održivost I Ekološki Prednosti Nerđajućeg Čelika
Еколошки прихватљиви материјали:
U kontekstu globalne advokacije zelenog proizvodnja i održivog razvoja, karakteristike zaštitе okoliša nerđajuće ocele čine je privlačnijom. Proces proizvodnje nerđajuće ocele u poslednjih godina je neprestano optimizovan, a potrošnja energije i emisije su značajno smanjene. Pored toga, ultra-duge trajanje nerđajuće ocele znači manju potrošnju resursa i smanjuje uticaj česte zamene opreme na okoliš.
Smanjenje onesnaženja plastikom:
U poređenju sa plastičnim materijalima, upotreba nerđajuće ocele u obradi hrane pomaže u smanjenju onesnaženja plastikom. Plastične posude i oprema mogu da otpuste mikroplastike ili štetne kemijske tvari u visokoj temperaturi ili kiselim uslovima, dok nerđajuća ocel potpuno izbegava ovaj problem. Pored toga, reciklabilnost nerđajuće ocele čini je idealnim izborom za zamenu jednoraznih plastičnih proizvoda.
Podrška cikličnoj ekonomiji:
Otpadni nerđajući čelik može biti topљen i ponovo obradovan u nove proizvode, štedeći zavisnost od prvenstvenih mineralnih resursa. Ova karakteristika ne samo što smanjuje troškove sirovina za preduzeća, već i obezbeđuje podršku za održivi razvoj industrije prerade hrane.
Praktična primena nerđajućeg čelika u preradi hrane
Oprema za preradu hrane:
Nerđajući čelik je široko korišćen u proizvodnji opreme za preradu hrane, uključujući mešače, sečke, transportne tepihe, pećinsku opremu itd. Ova oprema mora da izdrži složene procese prerade (poput visoke temperature, visoke vlaznosti, kiselog sadržaja), a trajnost i stabilnost nerđajućeg čelika ga čine jedinim izborom. Na primer, u preradi mesa, noževi i režne ploče od nerđajućeg čelika mogu otporovati koroziji od krvi i masti, istovremeno što su lako čistiti.
Kontejneri za smeštaj i transport:
Kontejneri od nerđavajuće olove su široko korišćeni u smeštanju i transportu hrane, kao što su mlečni proizvodi, piće, umake itd. Cisterni za smeštanje od nerđavajuće olove mogu da održavaju čerstvinu hrane i sprečavaju vanjsku kontaminaciju, dok istovremeno izdrže ekstremne uslove hlađenja ili visokotemperaturne sterylizacije. U pivarskoj industriji, rezervoari za fermentaciju od nerđavajuće olove cenjeni su zbog svoje otpornosti na koroziju i zaključne osobine.
Scenariji u kazalištu i kućanskim okruženjima:
Posuđe i kuhinjski pribor od nerđavajuće olove popularni su kod potrošača zbožnjeg njihove lepote, trajnosti i lakoči u čišćenju. Na primer, tava od nerđavajuće olove mogu da ostaju stabilne prilikom kuvanja na visokim temperaturama i ne ispuštaju štetne supstance.
Uspešno upoređivanje nerđavajuće olove sa drugim materijalima
Nerđavajuća olova i plastika:
Iako su plastike jeftine, njihova upotreba u obradi hrane podleže mnogim ograničenjima. Plastike mogu da otpuste štetne tvari pri visokim temperaturama ili kiselim uslovima, a lako postaju starije i praskaste. Nerez se ne susreće sa ovim problemima, a njegov vrednosni život je mnogo duži od onog plastika. Pored toga, plastike su teške za recikliranje i imaju veći uticaj na okoliš.
Nerez I Aluminij:
Iako je aluminij laki i ima dobru termičku provodljivost, njegova otpornost na koroziju je mnogo lošija od nereza. Aluminij je lako poštećen u kiselim ili solenim sredinama, a na površini se lako nastaju crape, što ga čini težim za čišćenje. Nerez je takođe jači i trajniji od aluminija, što ga čini pogodnijim za dugoročnu upotrebu.
Nerez I ugljenikov oksid:
Iako je ugljenikova ocel jača, lako ržavi, posebno u vlažnim ili kiselinim okruženjima. Nerez se boriti protiv ovog nedostatka dodavanjem elemenata kao što je hrom, čime postaje pouzdaniji izbor u obradi hrane. Takođe, ugljenikova ocel ima ružnu površinu i teško je čistiti, što je čini neprikladnim za direktni kontakt sa hranom.
Nerez je postao nezamenljiv prvi izbor materijala u industriji obrade hrane zahvaljujući svojoj odličnoj otpornosti na koroziju, higijenskoj sigurnosti, ekonomičnosti i održivosti.
HNJBL je profesionalni proizvođač i dobavljač ocele. Glavni proizvodi naše firme uključuju ugljovodikovu ocel, nerđajuću ocel, odlugu ocel, očelne profilove, obojenu ocel itd. Potpune specifikacije, stabilna kvaliteta i dovoljan iznos.
+86 17611015797 (WhatsApp )
info@steelgroups.com
SR
Veste vruće
